这狗生意的利润太吓人了。
不过,这么多年来,我们对我这个干哥哥还是比较了解的,他虽然有点不务正业,平时老喜欢喝酒,还喜欢搞吃的,可他打小就聪明,脑瓜子灵活,有计策,会做生意。
惊讶之余,我们对他更多的是佩服。
父亲和我都是地地道道的农民出身,从没有做过生意,对这些旁门左道的生意自然是不了解。
然而事实也正如宋华所说的那样,狗生意确实很赚钱。
这是在两年以后,我和牛二娃亲自做了这生意,才知道的。
可惜到那时,已经过了红利期,其中的利润比之前降了许多,最主要的原因是源头价格涨了五倍以上不止,所以,我们没从狗生意上赚到钱,反而让牛二娃得了一场意外的大病。这些是后话,以后再说。
吹嘘完生意经,接下来最主要的问题还是下一步该怎么做这狗肉,于是宋华将话题扯了回来,问我:“妹,屋头有作料不?干海椒、干花椒、生姜、蔻、桂皮、草果、香叶、沙姜、橘皮,都得要有哦!”
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听干哥哥这么一问,我真愣住了,他说的这些,除了海椒以外,其他的东西都没有。
愣了一下,我才赶紧回道:“大哥,屋头只有海椒,其他的都没得。”
还没等宋华说话,父亲立马接过去说:“噢,我们屋头有,我去找。”话一说完,父亲就转身朝家里走去。
我不会做狗肉,这活自然就落到了宋华的名下了。
我们兄妹俩一个烧火,一个洗锅刷灶,很快就做好了准备工作,只等父亲将作料拿过来,便可以下锅了。
很快,父亲就拎着一袋子佐料过来了,还端了一大碗油和一碗豆瓣酱。
之前准备的时候,我们都将最重要的油给忘记了。
好在父亲想起来了,顺带过来,不然我家里真是没有油了,到时候又得让父亲再跑一次腿。
干哥哥将一坨老姜拍破放在砧板上,又将父亲拿过来的作料取出来,按照比例放在一起。
一切准备工作做好,他吩咐我将火烧得旺旺的。
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等锅里冒烟儿了,宋华便将碗里的油倒进去,接着依次放入拍破的老姜,一大勺豆瓣酱,炒香;
倒入剁好的狗肉,翻炒。
这柴火灶做大锅菜,那是真的好。
灶里的柴火,噼里啪啦的炸响,红红的火苗舔舐着锅底;灶上,大锅里的狗肉,滋滋啦啦地往外冒着油;宋华抄着那洋铲似的大锅铲,翻炒个不停;
屋子里,烟火气,狗肉的香气,升腾起的雾气,弥漫开来,一种岁月静好的感觉,在不知不觉中展现无遗。
锅里的狗肉开始卷缩,宋华将剩余的作料全部推下去,再次翻炒,直到香气四溢,才从水桶里舀了几瓢清水倒进锅里。
清水下到锅里,卟嘟嘟,
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