川蜀推出的区域性产品推向全国,并一举畅销。
老坛酸菜在统一的发展历史上,尤其是在康、统这两家台资食品企业长达二十多年的缠斗中,可以说是扭转乾坤的一款产品。
此后各品牌纷纷引入同类产品,使得老坛酸菜面成为了方便面口味中独占鳌头的产品。
由此可见,味好可破这条规律绝非说说而已。
只要好吃,就绝对能打破地理空间的距离,客服饮食文化的差异,让各地的食客们追捧不已。
同样的案例,还有山城酸辣粉和柳城螺蛳粉。
尤其是后者,因为在互联网时代具备了某种特殊的社交属性,一度畅销一时,甚至抢占了不少方便面的市场份额。
光是柳城本地,螺蛳粉每年的产值就由5亿元,快速突破到了500亿元。
可见一款好的美食产品,凭着味好可破就能畅销全国,而且还足以带动一地的经济。
而江右米粉也具备这种潜质,尤其是拌粉这种快速烹饪,普适性强的产品就更是如此。
这就是陆泽为何有信心让三舅开【徐记米粉】的原因,也是他有信心在老家办厂生产方便米粉的原因。
像方便面、米粉、酸辣粉、螺蛳粉之类的产品,除了面和米粉、粉条的品质和口感外,更重要的就是调味包和配菜的味道把控。
就像是螺蛳粉和酸辣粉,在陆泽前世有无数大小品牌,各种工厂生产这类产品。
同样是一碗饭粉,有的口味就很不错,有的就难吃至极。
这取决于工厂的生产工艺,也取决于企业老板对产品质量的把控,以及是否有一颗餐饮人追求极致口味的心。
别人陆泽不知道,但他自己和他背后的老徐家,在产品把控和口味追求上绝对是精益求精,自信不逊于任何人。
【绝味包子】和【徐鸡米粉】开了那么多家店,味道一直深受各地食客们喜欢,口碑爆棚。
所以陆泽对于把老徐家的拌粉做成方便产品非常有信心。
螺蛳粉、酸辣粉等产品都能畅销全国,没道理江右的特色产品做不到。
就算别人办不到,但老徐家也一定能做到。这点,老徐家已经用一百多家【徐记米粉】的连锁店证明过了。
尤其是魔都的那些门店,那些回头客们更是来自五湖四海,全国各地的人都有。
堂食能受欢迎,做成方便食品也不会差多少。
现在唯一的问题就是,产品研发陆泽一窍不通,这事还得找到三舅解决才行。
在米粉加工制作上,甚至还要请一些老师傅来共同研究才行。
毕竟他要做的已经不是传统的米粉了,而是方便米粉,要做到即泡即食的标准,肯定是要费点功夫的。
根据陆泽前世的经验,多数品牌解决不了即泡即食的问题,只是用普通干米粉配了点调味包和配菜包组合成准方便产品。
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