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口味标准化、食材新鲜,剩下能决定生意好坏的,就只有服务质量了。
这年头国内餐饮服务都是向洋快餐学习,多数以肯德基、麦当劳、必胜客等为标杆,试图打造出属于自己的服务体系。
陆泽也没搞特殊,在高底薪加提成及奖金的激励下,对火锅店的服务提出了同等的要求。
不过服务质量他也仅是要求对标洋快餐的水平,并没有制定海底捞那种过度服务的模式。对平价火锅的低利润率模式,用海底捞的超预期服务那是自己找死。
等过两年,老百姓经济水平更好了,他创立高端火锅品牌的时候,再去对标海底捞的服务也不迟。饭要一口一口吃,多大能耐就干多大的事。
巡完了美罗城旗舰店,陆泽又跑到另一家社区店去看了一看。这家社区店开在大华商圈。
大华板块位于宝山南部,比邻闸北和普陀地界,作为宝山唯一一个中环以内、距离市中心最近的板块,大华区域已经发展了几十年,一个超大型的居住群落。
板块内既有依附着90年左右老小区的生活化配套,也有匹配近两年开发的新社区的商业街,居住的人群在魔都非常有代表性。
大华地区人口密集程度非常高,而且周边几乎没什么大型商场,是社区店选址理想的点位模版。
后世燕京所谓的亚洲最大社区天通苑,和大华地区一比,那真是小巫见大巫。
要不是大华地区很多房子都是小高层,没有规划成一个小区,哪儿轮得到天通苑称亚洲第一。
【嘻小羊】社区店首家分店开在这里,再合适不过。
大华店因为面积小,才不到800平,进展则更加顺利。装修和培训都已经完成,试营业会比美罗城店还要早一天。
好在两家店都已经上了系统软件,正是由极客社区那帮技术宅们,拿网吧管理软件修改优化而成的。
按照原定计划,在试运营期间,火锅店就会在周边大批量发放传单揽客,并推出一系列优惠活动。
陆泽只有一个运营要求,那就是把销售打爆,把口碑打爆,把数据打爆。
第一期这两家店,绝不容有失。钱可以后面慢慢赚,但势必须要马上造起来。
后续第二批、第三批门店,都等着造势后启动呢。尤其是其它一些商场也在暗中观望,能不能拿到优惠入驻条件,成败在此一举。
视察完两家店,陆泽终于放心下来,又返回了学校。
人还没到寝室,刚走到学校楼下,就接到了正牌女友苏槿一打来的电话。
“喂,陆泽,你又好久没给我打电话了。”电话一接通,就传来了苏槿一娇嗔埋怨的声音。
陆泽细琢磨了一下,头疼地回道:“呃,大前天不是才打过的吗?”
“哼,那也不行。”苏槿一肆意挥洒着女友专属的小任性。
陆泽乖乖认错
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