“等等。”
于为刚打断了孟子涛的解释,问道:“听你的意思,茶叶难道是用蒸的?”
孟子涛正准备解释,注意到罗岳宁点茶已经完成了,说道:“这事一会再说。”
就听罗岳宁盯着茶汤看了一会,叹道:“哎,这茶还是差了一点,达不到纯白的层次。”
蒋卫文说道:“我觉得已经不错了,毕竟真正的宋代贡茶可不是那么复制的,不然的话,早就被人复制出来了。而且,你这点茶的手艺也没得说的,水痕过了这么久都没出现。”
罗岳宁笑了笑,对于自己的茶艺,他还是有一些心得的,也没什么好谦虚的。
“什么意思?”于为刚碰了碰孟子涛,好奇地问道。
孟子涛说道:“那就是决定斗茶输赢的第二点了,除了汤花的颜色外,决定汤花的优劣的标准是汤花泛起后,水痕出现的早晚,早者为负,晚者为胜。”
“刚才我说过,汤花要求色泽鲜白,‘淳淳光泽’,汤花均匀适中,民间称其为‘粥面粟纹’,意思就是说汤花要像白米粥冷后稍有凝结时的形状,并且像白色粟纹一样细碎均匀。”
“汤花保持一段时间后就要散退,此时盏内沿就会出现一圈水痕,以先出现水痕者为负。正如祝穆《方舆胜览》中所说:‘斗试之法,以水痕先退者为负,耐久者为胜’。如果汤花泛起,不能咬盏,散逸较快,那么汤与盏相接的地方就会露出‘水痕’,称‘云脚涣乱’。”
于为刚恍然道:“原来是这么回事,我说呢。”
罗岳宁笑道:“小孟你对斗茶还真够熟悉的。”
孟子涛摆了摆手:“哪里,我也只是纸上谈兵,真要让我cāo作,我肯定就傻眼了。”
罗岳宁说道:“有这个基础,学起来也是事半功倍,怎么样,有没有兴趣学?我教你。”
孟子涛有些迟疑地说:“这个……我还没有想好。”
蒋卫文说道:“小孟现在还有其它要学,如果他有兴趣,等他有了空闲时间再说吧。”
罗岳宁点头道:“这到也是,学习这个也是为了休闲。小孟,如果将来你想学了,可以来找我。”
“一定。”孟子涛答应下来,事实上,他对茶道的兴趣不大,暂时并没有学习的想法。
接下来,罗岳宁把茶汤分了一下,让大家尝一下味道。
茶刚入口,于为刚眼睛就亮了起来:“好茶,茶香浓郁,口感鲜爽,我就喜欢这样的味道。”
孟子涛笑道:“既然喜欢,那你就跟着罗老师学习茶道吧。”
于为刚连连点头道:“罗老师,我能不能跟您学习?”
罗岳宁笑道:“当然没问题,只要你想学,我肯定会知无不言。”
“太好了!”于为刚连忙向罗后宁表示感谢,并表示,赶明儿就去罗岳宁家(也在沪市)拜访。
热闹了一会,于为刚说道:“
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