此,老夫觉得这道用鲁菜、闽菜与川菜三种手法制作的炖菜,可名为‘君子’。”
“斯国一!”左藤良人在旁听着忍不住鼓掌,“太厉害了!真是令人敬佩!”
江川优生冷冷的瞪了他一眼,当时左藤良人就缩了缩脖子噤声了。随即他转向张广寒笑道:“呀,不愧是非遗级传人啊,老朽自愧不如。果然还有很多要学习的呢……”
“哪里哪里,老夫不过是站在前人的肩膀上……”张广寒谦虚道。
“好了,那么接下来就是打分环节了。”白仁宗清了清嗓子收敛一下自己的激动心情,但他实在是压抑不住这股狂喜:这次节目播出后,大家肯定都要为中华料理而自豪了。
当然,这也不代表其它人的料理就很差,站在这里的都是世界顶尖的厨师。
“首先是亚当主厨的‘tagine’,用摩洛哥特有的厨具制作的摩洛哥风味炖菜。”白仁宗点评道,“用最少的水炖出来的羊肉,其它的蔬菜几乎都已经变成酱汁附着在羊肉上了,让羊肉有了一股独特的风味,但最棒的还是这恰到好处的浓稠,堪称炖菜的标榜。”
白仁宗想了想说:“考虑到这份手艺,我会给这道炖菜98分。”
“非常高超的厨艺,”艾伦·罗布斯表情平静的说,“以及对这种偏门灶具的运用,都是亚当主厨无可替代的风格。我觉得给这道炖菜98分很合理,不是因为它不完美,而是因为有其它人的料理太完美了。”
虽然艾伦·罗布斯现在没有说,但现场每个人都知道他指的那个人是谁。
“98分,合理。”罗西尼·萨勒诺点头道,左藤良人也附和:“附议。”
“那么第二位,杨桦主厨的白汁炖牛肉。”白仁宗继续道,“完美的运用了草莓这一配料,堪称是画龙点睛之笔。谁能想到,一颗简单的草莓,却能让一份顶多算得上是‘优秀’的白汁炖牛肉变得如此令人惊艳呢?更别说,搭配面包时的味觉变化了。”
沉吟了一会儿,白仁宗回道:“我觉得,客观角度,我会给它一百分。”
“Yes!”杨桦握紧了拳头,然后清了清嗓子笑道,“这也是理所当然的了。”
“我认为……”艾伦·罗布斯接下了话茬,“确实是非常优秀的炖菜,单独吃是甜咸口,配面包吃却是咸口,不管怎么吃都有其独特的风味。用普通的厨具也能做出这等完美的粘稠口感,正是厨师技术的证明。无可挑剔,我会给它一百分。”
“不错,我也会给他满分。”罗西尼·萨勒诺附和道,“在我们都知道另一位满分是谁的情况下做对比,另一位如果说是集合中餐的技术创造出的完美炖菜,那么这一份就是集合西餐的技术所创造出的完美炖菜,二者在我看来不相上下。”
“确实。”左藤良
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