耸肩,“那就等他准备好为止……他和亚当主厨之间的纠纷可是第二季的关键,绝对不能少了他们。”
“哎,儿砸。”这时候,杨洁突然插了一句,“刚才那个老外,你认识啊?”
“是啊,算是个朋友吧。”白仁宗微微笑着点头。
“嗯,把人家的厨师生涯毁掉的朋友……”王蓓小声干笑道。
“我是拯救了他的厨师生涯。”白仁宗掐住了王蓓的耳朵,小声警告道。
这时候,杰米提拉“冬!”的一声,将手中的托盘放在了他们面前:“请用吧。”
煲仔饭、盐焗鸡和咕咾肉,加上他们之前点的晚茶点心,摆了满满一桌。
白仁宗首先拈起一片盐焗鸡尝了一口,皮脆肉嫩,味道咸香,浓郁的鸡肉味在口中扩散开。
事实上盐焗鸡是一道很简单的菜,没有过多的调味,然而越简单的东西越难做出花样。
而这一份盐焗鸡,外皮的酥脆、鸡肉的滑嫩、盐味的恰到好处,乍一吃就是一份非常和谐的传统盐焗鸡,但那股特别的鸡肉香味却让人欲罢不能。
“第一,用的是粗盐,还是岩盐。”白仁宗竖起一根食指,然后竖起第二根中指,“第二,鸡肉在盐焗的过程中给了一点白酒提香,然后在调味里给了少许芹菜籽磨成的粉来衬托鸡肉的香味。”
“可是完全没有尝出来呢……”韩嘉怡有些惊讶的说,
白仁宗点了点头:“那是因为这两种调料本身并没有什么味道,只是衬托出了鸡肉的香味,这也正是这道盐焗鸡的巧妙之处。”
接着,白仁宗又尝了尝咕咾肉,味道酸甜适中,咕咾肉依然酥脆可口。
“传统的菠萝咕咾肉其实用的是番茄酱做的欠汁或者糖醋汁,但是这份咕咾肉是用菠萝的果汁制作的。”白仁宗解释道,“它的好处是不会破坏整体的香味,而且这股菠萝的酸甜味道比番茄酱或者糖醋汁更加清新,有效的缓解了咕咾肉的油腻感。”
最后,轮到了煲仔饭。白仁宗尝了一口,看似中规中矩的煲仔饭,但米饭中却透着一股香浓的腊味,而且米饭的口感很特别,有种说不出的丝滑。
“他把腊肉、腊肠和米饭分开煮的。”白仁宗回道,“煮饭的时候,将煮腊肉和腊肠沁出来的油汁加入了米饭里,制作成了类似鸡油饭的那种米饭。”
但是白仁宗的父母也吃不出这些道道来,他们只知道好吃。
“看起来他确实有些改变了。”白仁宗抱着胳膊笑道,“虽然还算不上是完全体吧。”
以前的杰米·提拉在改造这些料理的时候往往大刀阔斧,完全的摈弃了料理原有的形式和料理方法,只以他觉得好的方式来制作这道料理。
这种方法虽然确实能制作出美味的料理,但却不一定能做出客人想吃的料理。
而现在,杰米·提拉却是在保留了
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