搅拌均匀后,腌制一刻钟。
这一步是为了用盐去除莴笋中的水分。
时间到后,将盆子里多余的水倾斜倒出来,再在盆中加入适量的凉白开。
将刹好水的莴笋丝清洗干净,倒出沥干水倒入盆中,放在一旁备用。
剥三瓣蒜拍散剁碎,柳茹月顺手就用菜刀刮起倒入放着莴笋丝的盆中。
两根二荆条洗净、拍散、切成小片也刮起倒入盆中。
“你二叔能吃辣么?”
青石在一旁点了点头,想着她做菜看不到,回答道,“能吃一些。”
得到了答案,柳茹月就放心的拿了小米辣1钱切碎,本来应该放2钱,但考虑到对方病了,辣椒就少放。
切碎后也放入莴笋丝盆子里。
盆中加入盐一小勺、一小勺白糖、一瓷勺白醋,搅拌均匀,分装在两个盆子里。
青翠的莴笋丝,只是一眼就能让人觉得心情愉悦,上面点缀着红色、绿色的辣椒,更增添了几分艳丽。
闻着酸辣的味道,已经足够让人分泌唾液了。
在船上摇摇晃晃的,太专注切菜会头晕,柳茹月并不喜欢做太多菜,像之前熬卤汤,其实算比较轻松了。
但考虑到青石的叔叔是个病人,她还是打算多做一道汤。
“船上没有新鲜嫩豆腐,我就用腐竹替代,再做一道酸辣汤。”
“谢谢十娘了。”青石当然希望菜越多越好,可是船上条件差比不得家里,他自己也没带适才,也不挑剔。
腐竹、香菇、木耳分别泡好。
腐竹、木耳都切成丝,香菇切成薄条,备用。
取了火腿瘦肉部分洗干净,切成颗粒,备用。
打四个鸡蛋在碗中,打散备用。
等锅中水开了,依次放入腐竹丝、木耳丝、香菇丝、火腿粒焯水。
等锅中水沸腾一会儿,就捞出来,沥干晾凉备用。
重新烧一锅水。
因为香醋不能放入锅中加热,柳茹月就拿出两个盆,在里面分别放入相同分量的香醋,大概一小碗的量。
再往盆子里撒入三勺白胡椒粉。
这时候锅中水开了,就把焯好的食材慢慢倒入锅中,烧到沸腾,加入半个大汤勺量的生抽,一小勺老抽上色,加入少许食盐。
倒入小半碗水淀粉勾芡,汤变得更黏稠之后,再倒入之前打散的鸡蛋液,一边倒一边搅拌。
最后将锅里的汤舀起来,分别装入两个盆。
这一顿早中饭就做好了。
柳茹月心中好奇,今天运气还不错,或许是那两个小姐已经放弃使用厨房了吧,不然她哪里能这么顺利做完饭。
干粮也能果腹,但能吃饭菜谁愿意吃干粮啊。
又把蒸笼里的饭打了一盆出来,放在托盘上,“好了,你先拿过去给你叔叔吃吃看。”
看着对方小身板儿,柳茹月有些担心他端不起这一大餐盘的食物,尤其那一盆汤,分量可不小。
“要不,我帮你拿一点?”
青石不好意思的说道,“已经麻烦十娘做了饭,怎好意思再劳烦你帮我拿菜,我可以的。”
“哎呀,老远就闻着饭菜香了,没想到十娘已经帮我们把饭菜做好了。”
这话说得,可真不要脸了。
柳茹月转过头看去,秋菱、香芹好得跟姐妹似得,手挽手的从厨房外走了进来。
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