,现在还关着呢。”
“啊,他,他真的向你提亲了?”尽管王碧有所掩饰,但眼神中含带着的担忧还是让王玄瞧了个干净。啧啧,这话说的,你加了“真的”这两个字是故意的还是故意的?女人啊有时候就是心思太多。
“什么叫‘真的’,我还能骗你不成,我现在抽鞭子的右手还疼着呢。”王玄夸张的道。
王碧哪里不知道这个堂弟的心思,于是轻轻帮他揉捏起来。
王玄也不在意,用商量的语气道:“我打算关他两天,两天后再考验下,若是还要坚持我就勉为其难的应了便是。我大姐这么一个天上少有、人间罕见的大美人哪能这么就便宜了他,说娶就娶啊。”王玄说着说着自己却先乐了起来。
王碧也是哭笑不得,脸颊有些发红,不过此事至此算是不能再完美的解决了,整个人的精气神自是另一番模样。
在王碧的挽留下,叫来了花儿,四口人吃了顿猪肉饺子。期间王玄打趣二姐王月道:“大姐的下半生有着落了,你呢?”
说的王月饭也不吃,啐了一口后扭头就离开了饭桌,王玄朝着离去的方向大喊道:“大姐的嫁妆我都准备好了,你要是晚了好东西可都是别人的喽!”
王花听闻有‘好东西’,便在旁急道:“呵兄,我也要嫁妆,要好的。”
王玄和王碧听罢哈哈大笑起来,不明所以的王月走的就更快了。
刘流被关押的这两天王玄一直在研究酿酒设备和酒曲制造。由于是生产蒸馏白酒,所以用的是大曲。
酒曲的作用就是催化剂,用酶将原料糖化发酵成酒。熟料发酵酿酒是将生大米加入三倍冷水,然后用火煮,待煮到大米基本过心,即离锅冷却到三十六度以下时,加生料曲种搅拌、密封发酵。
采用这种方法,五天左右即全部发酵完毕,然后蒸馏就能得到成品白酒,要想提高度数,多蒸馏几次便可。
但是在生产发酵过程中有几个关键点需要特别注意:
煮熟的大米加曲加水装入发酵容器后要密封,使之在没有或缺乏空气的条件下进行发酵。
如果在发酵中有氧气参加,酵母菌则通过有氧呼吸获得能量,将糖彻底分解为二氧化碳和水,同时产生大量菌体使酒精的产量大为减少。所以在有氧条件下发酵,其产品是醋酸,在无氧条件下发酵,其产品才是酒精。
接着是判断发酵期。首先是看原料是否完全、彻底发酵,其次是原料已经完全彻底发酵后,还要延长发酵期一至两日,以利于酯化、增香。
原料已经彻底发酵的标志是手摸正在发酵中的米粒,无硬心、无粗糙感,一挤就化;二是用眼看,一是看原料,二是看颜色。
王玄花了三天时间把自己能想到的都写了下来,待与试验时的现象进行印证。
时至傍晚,王玄走
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