切糕,是原产自华夏疆域的一种民族特色美食。
主要的原料包括核桃仁、玉米、葡萄干、芝麻、花生、蜂蜜、玫瑰花、巴丹杏等等。
然而,这一次叶晓要做的切糕,原料竟是海鲜。
有深海海胆、面包蟹蟹膏、鱼翅、牡丹虾等等。
这使得已经对切糕形成固有印象的柳夜香而言,用海鲜为原料做切糕,是不是有一点黑暗料理的感觉。
柳夜香一边看着叶晓处理食材,一边忍不住吐槽道“我说叶晓,你这用海鲜食材做切糕,真的可以吃吗?我怎么感觉这料理很黑暗啊?”
不料,叶晓朝柳夜香抛了一个坏坏的笑容。
而看到这个笑容,柳夜香不禁撇了撇嘴,更加不敢尝试这海鲜切糕了。
而且,由于切糕的制作工艺也是极其复杂,尤其是正常的切糕制作流程中,当已经混合好食材的切糕原浆,被倒入模具之后,一般要被重物整整压上两天的时间,才能将切糕压结实,完美的成品才能出来。
而现在,叶晓处理完原浆后,仅仅只用了半个小时。
看着软绵绵,还根本无法凝固结实的原浆,柳夜香忍不住吐槽道“叶老板,我说你这个做的,顶多算是海鲜冻吧?”
“这形容我喜欢。”叶晓微微一笑,随后拿出一个小小的模具,将已经做好的‘海鲜冻’,放进了模具当中。
而后,叶晓从后厨拿来了一把小小的银色锤子,对着模具,有规律地敲打了起来。
虽然看起来,叶晓敲打的力仿佛不大,但是每一次敲打,模具都会被敲扁几分,这使得原先还软绵绵的‘海鲜冻’,愈发变得结实起来。
就这样,叶晓敲打了足足半个小时左右,这才停了下来。
神奇的是,原先还软绵绵的‘海鲜冻’,此时已经彻底凝固,且非常结实。
而且,整个海鲜切糕成透
透明色,而里面的海鲜肉,就像是琥珀一般,晶莹剔透。
随后,叶晓拿起菜刀,将海鲜切糕切成了差不多麻将大小的小块,而后在盘子里一块一块地叠好。
“宝贝,你们先尝尝,叔叔有很长一段时间没做过这道甜点了,不知道味道有没有退步。”叶晓将海鲜切糕放到姐妹俩面前,温柔地说道。
而唐诗琪和唐诗娅,早就已经馋了,立刻每人拿起了一块。
“哇,叔叔,这简直比一般的糖果还好看呢!”
“是啊!我这里面,一根一根的,是鱼翅吗?”
“我这块里面,还有一整只虾呢!”
欣赏了一番之后,两姐妹立刻将手里的海鲜切糕,放进了嘴里。
一口咬下去,切糕就像是芝士一般,黏住牙齿后,立刻被拉出了一根根长长的丝线,有一点点咸,又有一点点香。
和原本切糕的那种甜和腻,完全不一样。
而吃到海鲜的时候,又能非常清晰地感受到海鲜本身的味道,不得不说,
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