老爷子听江言说完,暗暗点了点头,心想:我做菜的时候他又不在旁边,现在仅凭尝了一口,就能几乎推出我做菜的手法和工序,虽然不是全对,但确实是不简单了。
原来老爷子在做这道菜的时候,别出心裁,换用了一种与众不同的佐料,江言虽然说出了所有的制作程序,但唯独这种佐料没猜出来。
老爷子做这道水煮鱼换用了佐料,可谓是一种创新,这种创新虽然简单,但几乎没人试过,而且使鱼的味道更加纯美,几乎没人能吃得出来的。如今见江言也品尝不出来,不免心中有些得意。
老爷子心中正得意呢,却见江言突然咂咂嘴,说道:“不对啊不对啊。”
老爷子一惊,赶紧问道:“江言,怎么不对了?”
“我刚刚才品出来,你这鱼腌制的时候,用料有些奇特,正常来说,我们都会用料酒再配以其他材料腌制,可外公您肯定是换了什么材料?嗯,换的应该就是料酒了,这味道如此醇香,倒有点像是红酒。外公,难道您用的是红酒?”江言拥有“男神厨艺”技能后,味觉那是超出普通人数倍的,否则如果自己都品尝不出味道,又怎么能炒出令别人称赞的菜肴?
老爷子惊讶的盯着江言半晌,此时,算是对江言佩服的五体投地了:“江言,没想到这个小小的细节,还是被你品尝出来了,没错,我的确用的是红酒,而且还是82年的拉菲。”
82年的拉菲?江言虽然不懂红酒,不过拉菲这哥们太出名了,不懂红酒的人也都知道。不禁伸了伸舌头,这老爷子也太奢侈了吧,居然用红酒作佐料,而且还是82年的,那么这道菜真的是价值千金啊。
江言惊讶了一会儿,便笑道:“外公,用这么昂贵的红酒腌制鱼块,您恐怕是第一人了。不过,用红酒代替普通的料酒,的确是一种创新的手法,而这道香辣水煮鱼片本来是一道普通的家常菜,经您这么一创新,就显得很高贵典雅了。这道菜,我给您打九分。”
这两道菜,江言给的都算是高分了,倒不是巴结讨好,而是以江言的目光来看,这老爷子手艺的确有独到之处,如果他是个厨子的话,也应该是个级别很高的厨师。
老爷子哈哈大笑,虽然他用红酒换料酒被江言看出,但得到江言的夸奖,他心中未免还是有些得意。
而桂家的其他人听这一老一少谈厨论艺,也是听得目瞪口呆。他们平时是不用烧饭的,哪里知道烹饪一道居然会有这么多讲究,更没想到江言小小年纪,对厨艺一道的理解居然如此精湛。
本来一场接风的饭局,现在俨然变成这爷俩的美食座谈会了。
老爷子大笑过后,盯着最后一道菜问江言:“江言,我这道东坡肉,可是我的拿手绝技,你给说道说道?”
江言
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