舅姥娘在牛肉馅里,放进各种调料,加了二十个鸡蛋清,沿顺时针的方向,搅拌了一袋烟的时间,直到肉馅扯出丝来,才算是成功了。
几个孩子有按盆子的,有拿着擀面杖搅的,换着班的干活,志新和智萍两个,根本搅不动。
不到二十分钟的时间,累得胳膊都酸了。志高摔着胳膊问:“奶奶,明天做牛肉绿豆丸子,也得这样搅吗?”
舅姥娘看着孩子们都喊胳膊酸,笑着说道:“放心吧,炸丸子用的牛肉,剁成牛肉粒就行,不用搅拌。
不过这些牛肉都剁了,也够你们干一天的。悠悠明天得给我帮忙,俺俩磨绿豆粉去。”
六个孩子九十多斤牛肉,一个人得剁十五斤,确实够他们干一天的。
听说得剁一天的肉馅,孩子们不怕累,都喊无聊。智萍首先说:“明天咱们放录像,看《唐老鸭和米老鼠》。”
志斌说:“咱们看英语版的吧,正好跟着练习口语。”
“好,就这么定了,我回去就给你们找。”悠悠大力支持。
腊月二十七,六点早班开始后,爱国舅舅就把自家喂的三十头猪给宰杀了,另外又买了二十头苜蓿猪,在村里买的五十头羊也宰了。
加上昨天买的大鱼,这些都是自家准备的年礼。送京都的东西装了一货车,其他的也分别送了出去,让村里送货的货车捎过去就行。
早饭果然是水汆丸子,淹了一夜的牛肉馅,完全入味了,做出来的丸子特别的筋道爽滑,孩子们吃的大呼过瘾,汤里加上些菠菜和嫩白菜,连饭带菜都有了。
舅姥娘和红英舅妈俩人都动手,做的丸子才供得上一家人吃的。就连智萍,都吃了两大碗丸子,最后又喝了多半碗汤,这才满足的说:“奶奶,我今天好好的剁馅,明天早上咱还吃牛肉丸子。”
吃过早饭,几个孩子就开工了,每人一个案板,叮叮当当的剁开了。
《唐老鸭和米老鼠》的录像开播,可声音放到最大,还是被剁肉声给挡住了,好在屏幕上有英文字幕,孩子们都跟着读,模仿着电视里的口音,相互纠正对错,学习效果挺好。
爱国舅舅帮着舅姥娘,把泡好的绿豆黄运到磨坊里,他们到的时候,二爷已经把毛驴套好了。
悠悠负责往磨眼里填绿豆黄,舅姥娘在下面收磨好的绿豆粉。
泡好的绿豆黄用长勺子舀到磨眼里,下得慢了就得添勺水,留出来的湿粉扫到出口,下面用水桶接着。
刚开始还不算什么,时间长了,一直重复简单枯燥的动作,手累心更累。
舅姥娘看悠悠干随手了,就给她讲起牛肉绿豆丸子的来历。
牛肉绿豆丸子是这片黄河滩区的地方特产,历史悠久,迄今已具有几百年的生产历史,曾作为贡品进献给朝廷。
过去黄河反复无常,经常发洪水,滩区人们为了生活
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